一、采購安全

因為專業，所以可靠，專業的學校食堂承包公司應擁有自身的蔬菜基地及養殖農場，這就保證了菜品能夠從出產到食用都是好品質，還可以盡量做到自給自足，也杜絕有農藥及用有害飼料添加劑喂養的肉類進入食堂，在做到菜品安全的前提下，更能保證菜品成本的降低，這也是學校管理人員想要的效果。

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二、責任風險
如果出現食物中毒事件，將對一個企業造成致命的打擊，而將食堂承包給承包公司，就可以將食堂承包承包責任風險轉移，從而將責任風險降到最低。
避免食品安全事故，也就成為了食堂承包的首要因素，要做到這一點，就需機關食堂承包企業要對食堂廚務人員要經過嚴格培訓，規范操作，每天的監督檢查要落實到位。
三、菜式多樣
學校食堂承包公司應有定期更換菜譜，有不同品種的菜式，營養搭配均衡，東莞食堂承包人員不斷地通過各個食堂及廚師的經營交流，使就餐員工吃到更豐富多彩的美味佳肴，除非是客戶員工特愛吃的菜式或客戶有要求的，否則每周菜譜均不允許有重復菜品的現象。
專業的學校食堂承包公司，通過專業的餐飲管理人員，從多方面入手進行食堂承包管理，對于學校而言，選擇有實力的食堂承包公司顯得尤為重要。