蔬菜配送是蔬菜為代表的農產品在生產流通到消費的過程中的一個環節，通常由專業的蔬菜配送公司或個體戶負責從各個蔬菜配發商那里采購各種蔬菜、水果農產品，甚至包括肉類、凍品等食材，然后通過車輛運送到單位、學校、食堂、酒店、餐館、社區的一種社會生活和商業服務形式。

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那么，東莞食堂蔬菜配送如何做到蔬菜保鮮？
1.蔬菜擺放的方式
沒錯，蔬菜不是胡亂往冰箱里一賽就可以，據相關人士研究發現，在冰箱保鮮時保持在田中的姿勢流失的營養會更加少。
比如，一般的綠菜可以通過豎放來保存，減緩蔬菜營養的流失，東莞食堂蔬菜配送公司談到，不論如何保存，總有總有一些蔬菜的風味會有損失，就算以良好的方式保存黃瓜，讓它始終處于清脆爽口的口感中，但黃瓜的香味也會在3天內損失殆盡，這是因為蔬菜為了活下去會消耗自身的營養，購買蔬菜時應當盡量當天買，當天吃，不要大量囤積以免損失營養價值。
2.冰箱溫度的設置
東莞食堂蔬菜配送公司談到在蔬菜保鮮時，并不是冰箱的溫度越低就越好，調整好冰箱的溫度至關重要，通常情況下，冰箱的蔬菜保存溫度以5-7度為好，不用將蔬菜放到特別角落的地方，建議在一開冰箱就能看到的地方，以保證及時在蔬菜還新鮮的時候吃掉，避免久置蔬菜。
3.保持蔬菜的水分
我們經常因為冰箱的溫度而誤認為冰箱是一個很潮濕的環境，其實冰箱比我們想象中的要更干燥，蔬菜直接放入冰箱后水分將會大量流失，失去新鮮度。
東莞食堂蔬菜配送公司談到在將蔬菜，尤其是葉菜放入冰箱時，要注意保持蔬菜的水分，具體來說，應當將蔬菜放入塑料包裝袋中，再放入冰箱中。
在超市購買的蔬菜通常有一端開口，應當使用另外的帶子將開口包住后再放入冰箱，以防葉菜的水分流失。