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掌握好東莞食堂蔬菜配送小技巧!


我國蔬菜配送物流成本所占的比重達到40%以上,隨著柴油的價格及各種道路收費不斷增長,運輸的距離越遠成本就越高,而買菜采用蔬菜配送的方式可以降低不少成本,而且東莞食堂蔬菜配送種類多,夠新鮮,送貨快,這些都是比較吸引人的地方。

?東莞食堂蔬菜配送

1.蔬菜在配送的過程中易損耗、易腐爛、保質期短
蔬菜屬于生鮮產品,它不同于其它塑料、鐵制品,它的營養成分以水分的形式儲存在蔬菜體內,在從農場到客戶手中的這樣一個配送過程,因為水分蒸發、震動損傷等因素,水分很容易消耗。
而且大部分生鮮蔬菜,尤其時令蔬菜,如初夏的空心菜、冬天大白菜、夏天的菜花等都是非常典型的易腐品,采摘后如果不處理好好,很容易腐爛變質,因此,這些蔬菜對配送的物流提出了一個極高的保鮮要求和保護性要求。
2. 蔬菜產地分散
由于我國區域遼闊,每個地方種植的蔬菜各不相同,而且區域溫差變化顯著,在同一區域往往只會種植幾個品種的蔬菜,這就導致了我國蔬菜的生產地和需求地的分離,往往是南菜北運、北菜南運。
另一方面,蔬菜的種植一般都集中在城市的周邊郊區,每天會有大量的蔬菜通過各種交通方式運到城內,以保證城市居民能購買都新鮮的蔬菜。一些本地沒有的蔬菜就需要從外地運輸過來,蔬菜在長距離運輸過程中導致會導致價格上漲,增加了供給方和需求方對物流活動質量和效率的要求。
3. 季節性特點突出
每種蔬菜都有自己的季節性特征,當然不排除大棚可以種出反季節的蔬菜,但是為了自己的身體健康還是建議大家吃時令蔬菜。有些蔬菜是一年四季都有,有些蔬菜只能是在某個季節才有。
比如西紅柿、蒜、芹菜基本上一年四季都有,而空心菜、芥藍等一般只有夏季才有,再比如菠菜、大白菜通常冬季才有。因此,蔬菜配送還必須考慮到蔬菜的季節性特點。
4.價格無序波動
蔬菜配送過程中的價格形成機制,無序流通使得供求關系成為價格形成的主要因素,盡管在長期的傳統流通過程中,市場價格的調節從總體上看供求基本平衡,價格也基本在一定范圍內波動。
但在局部范圍內的價格,過多的體現在供求平衡因素,偏離商品價值,這種無規律的價格波動,不僅會造成社會資源的浪費,還加大了農戶、批發商、分銷商與配送企業采購環節的管理難度。
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