1．是否干凈

市場上帶泥的蘿卜、藕看起來新鮮，但可能藏有細菌。不過，購買時就洗干凈的菜也會有些細菌殘留，要注意清洗。

購買蔬菜時，我們不能貪小便宜，購買一些腐爛的食物，這些爛掉蔬菜藏有很多細菌，食用后對人體有害。

2．氣味

不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或者使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。

３．顏色

大棚內的蔬菜遠比直接光照作用下生長得好看誘人，葉子顏色淺，但營養成分肯定沒法跟自然生長的應季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。

蔬菜是每天都要吃到的食物，蔬菜是否新鮮，健康對人體來說很重要，在購買蔬菜的時候，我們要用三步法來確保自己買到新鮮優質蔬菜。